Alle Zutaten, bis auf die Cashew Creme miteinander glatt rühren, bis die Mischung eine Teig Konsistenz annimmt. 8 Muffinförmchen zu 2/3 füllen. Pro Förmchen 1 Teelöffel Cashewcreme in die Mitte setzten und dann den restlichen Teig auf die Förmchen verteilen. Bei 175 Grad ca. 20-25 Min backen und fertig.